|
Novi poredak - kava revolucija! |
Ono sto sam i sam cekao dugo, danas smo sproveli u djelo, u ponudi cemo imati uz nasu kavu koju nudimo svaki dan, tjedne kave ili dnevne kao danas. Radi se o 'single origin' kavama, ne mjesavinama niti u podovima (mljevena kava u vrecicama kakve se prodaju po ducanima) vec u zrnu i przene za espresso, te uz kavu ponuditi i pricu o samoj kavi i tematski popratiti sam dogadaj, a ovisi o podrijetlu kave.
| | | Danas je u ponudi bila jedna od svjetski najpoznatijih i najcjenjenijih *'Jamaica-Blue Mountain*' i to u peeberry zrnu, medium roast, poklon iz NY zbog moje pobjede na CBC-u.
| | | Posto smo imali samo 250g toga zlata (cijena je brutalna pa necemo o njoj), nesto smo potrosili na namjestanje mlinca, a ostalo je bila cista uzivancija i nije trebalo dugo da se potrosi. O komentarima i okusima koje je espresso izazvao kod kusaca, a bili su fenomenalni, detaljnije cu opisati u svome blogu.
| | | Od sutra je na meni-u '*Colombia-Las Mingas*' i vec sam miris koji izlazi iz filtera na vrecici cini cuda i jedva cekam da ju otvorim i bacim pogled na zrna te ju pocnemo spravljati. Na zalost, imamo samo 1kg te ljepote prirode. Moram napomenuti da cemo kusati samo arabica zrno posto je i nasa mjesavina *Eliscaffe* 100% arabica.
| | | Za dva tjedna cemo imati meni jednu od najdrazih i rijetkih kava; *'Ethiopia Moka Harrar natural'* koju ste vec imali prilike kusati u Eliscaffe-u, okus i miris kave u salici je ocaravajuci. Nema puno za i protiv, ili je obozavate ili nakon jednog kusanja stavljate na stranu...
| | | Kad vec pisemo o novostima, da spomenemo jos jednu stvar na koju sam ponosan; za dva tjedna dolazi jedna od najboljih masina za kavu na svijetu *La Marzocco GB5 *podesena po WBC standardima sa barista lights, a koja ce zamjeniti legendarnu *Faema E61*.koja je dala i vise nego moze zahvaljujuci nasim stalnim igranjem po termostatima itd...
| | | Takoder, da se jos jednom zahvalim svima na cestitkama u vezi moje pobjede na Hrvatskom prvenstvu barista i dobrim zeljama na WBC-u.
| | | Ljepota ima okus, u *Eliscaffe*-u
| | | Croatian Barista Champion 06/07/08
|
|
